Biscuits rose de Reims

Die heerlijk krokante roze koekjes: iedereen in de Champagnestreek is ermee groot geworden. Het is dan ook een klassieke regionale specialiteit, bedacht in Reims – hoofdstad van de Champagne – die zowel bij een kopje thee als bij het dessert een glansrol kan spelen. Of wat dacht je van meteen toehappen bij het ontbijt?

Bij een charlotte met aardbeien, in een cakerol of cake, in tiramisu, in soesjes, (frambozen)taartjes, zandkoekjes, wafels, pannenkoeken, panna cotta, kruimelvlaai: de biscuits roses de Reims kunnen een rol spelen in de recepten en bij de decoratie van allerlei gebak en desserts